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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
überbackene Auberginen

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Auberginen_ueberbacken.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  4.8
(11)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
438 
g  
 
Kalorien:
376 
kCal  
Kohlenhydrate:
13 
g
Fett:
27 
g
Eiweiss:
11 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 11 
g
gesättigtes Fett:
 10 
g
 
 
 
 
1
1 
Aubergine
Die Aubergine waschen, die Endstücke abschneiden und
 
der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3
3 EL
EL
Olivenöl
Das Backblech mit Öl einpinseln, Auberginenscheiben nebeneinander daraufsetzen,
 
Scheiben mit dem Rest Öl bepinseln,
 
Salz, Pfeffer
mit Salz und Pfeffer würzen.
1/2
1/2 
Paprika, gelb
Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln,
2
2 
Tomaten
die Tomaten waschen, Stengelansätze entfernen und in Würfel schneiden,
1
1 
Frühlingszwiebel
die Frühlingszwiebel säubern und in feine Ringe schneiden,
2
2 
Knoblauchzehen
die Knoblauchzehen abziehen und kleinhacken.
1
1 
Ei
Dann das Ei mit
50
50 ml
ml
Sahne
der Sahne,
50
50 g
g
Hartkäse
dem geriebenen Käse und
 
Basilikum, Thymian, Oregano, Koriander
den Gewürzen gut miteinander verquirlen,
 
Paprika- und Tomatenwürfel, Frühlingszwiebel und Knoblauch dazugeben und untermischen.
 
Die Masse auf den Auberginenscheiben verteilen und
 
im Backofen bei 180°C Heißluft, ca. 30 Minuten überbacken, bis sie eine braune Kruste haben.
 
Mit roten Zwiebelringen und Zitronenscheiben garnieren.

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