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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Erdbeer-Cheesecake

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Erdbeer_Cheesecake.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 3.jpg
Portionen:
16
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(14)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
104 
g  
 
Kalorien:
213 
kCal  
Kohlenhydrate:
17 
g
Fett:
13 
g
Eiweiss:
4 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 10 
g
gesättigtes Fett:
 5 
g
 
 
 
 
 
Für den Mürbeteig
150
150 g
g
Dinkelmehl, Type 630
Das Mehl mit
60
60 g
g
Zucker
dem Zucker,
1
1 Pck.
Pck.
Vanillinzucker
dem Vanillinzucker,
90
90 g
g
Margarine
der gekühlten Margarine,
1
1 Prise
Prise
Salz
dem Salz,
1/4
1/4 TL
TL
Natron
Natron und
2
2 EL
EL
Zitronensaft
Zitronensaft in die Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
 
Den Teig eingewickelt im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen.
 
Anschließend den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Springform ausrollen,
 
in die mit Backpapier ausgelegte Springform legen und einen Rand formen.
 
Für die Füllung
60
60 g
g
Margarine, weich
Die Margarine in die Rührschüssel geben, mit
50
50 g
g
Zucker
dem Zucker
250
250 g
g
Quark
dem Quark,
2
2 
Eier
Eier trennen, Eigelb in die Rührschüssel geben,
 
Eiklar zu festem Eischnee schlagen, zum Schluss unterheben.
150
150 g
g
Frischkäse
dem Frischkäse,
1/2
1/2 Pck.
Pck.
Puddingpulver, Vanillegeschmack
dem Puddingpulver,
2
2 EL
EL
Zitronensaft
dem Zitronensaft und
1/2
1/2 
Zitrone, Abrieb davon
dem Zitronenabrieb zu einer glatten Käsemasse verrühren,
 
den Eischnee locker unterheben,
 
die Käsemasse auf den Teigboden streichen,
 
den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze, ca. 45 Minuten backen.
 
Den Kuchen abkühlen lassen und den Belag vorbereiten.
 
Für den Belag
400
400 g
g
Erdbeeren
Die Erdbeeren kurz abbrausen, gut abtropfen lassen und die Kelchblätter entfernen
 
Erdbeeren in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden,
 
die Erdbeer-Scheiben auf dem ausgekühlten Cheesecake fächerartig anordnen,
 
sodass die äußeren Scheiben über den Rand hinausragen.
1
1 EL
EL
Zucker
Aus Zucker,
1
1 Pck.
Pck.
Tortenguss, rot
Tortenguss und
250
250 ml
ml
Flüssigkeit (Apfelsaft und Wasser gemischt)
der Flussigkeit einen Guss anrühren, den Guss über den Erdbeeren verteilen und
1
1 EL
EL
Kokosflocken
den Rand mit Kokosflocken bestreuen.

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