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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Gnocchi in Gemüse-Lachssauce mit Parmesan-Chips

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Gnocchi_Gemuese_Lachs.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(1)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
556 
g  
 
Kalorien:
1367 
kCal  
Kohlenhydrate:
166 
g
Fett:
43 
g
Eiweiss:
60 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 31 
g
gesättigtes Fett:
 11 
g
 
 
 
 
 
Zuerst die Parmesan-Chips zubereiten:
30
30 g
g
Parmesan
den Parmesan reiben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech flächig streuen,
 
im Backofen bei 160°C Grilleinstellung, ca. 3-5 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen iund knusprig
 
geworden ist, abkühlen lassen, in kleine Parmesan-Chips brechen, zur Seite stellen.
 
Für die Sauce:
1
1 
Zwiebel, rot
die Zwiebel abziehen und würfeln
1
1 
Knoblauchzehe
die Knoblauchzehe abziehen und pressen,
1/2
1/2 
Zucchini
die Zucchini,
3/4
3/4 
Paprika, rot
die Paprika sowie
1
1 
Tomate
die Tomate waschen und in Würfel schneiden.
2
2 EL
EL
Olivenöl
Das Olivenöl im Topf erhitzen, zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehe darin dünsten,
 
dann die Zucchini-, die Paprika- und die Tomatenwürfel hinzufügen, kurz mitdünsten.
100
100 ml
ml
Tomaten, passierte
Die passierten Tomaten und
50
50 ml
ml
Sahne
die Sahne dazugeben und ca. 5 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
200
200 g
g
Lachs, geräuchert
den geräucherten Lachs in Streifen schneiden und unter die Sauce rühren,
 
Gewürze
mit Salz und Pfeffer, Currypulver, Knoblauchsalz, Chilipulver, Pizzagewürz und
 
geräuchertem Paprikapulver abschmecken.
400
400 g
g
Gnocchi, Kühlregal
Währenddessen die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen,
 
durch ein Sieb gießen und in die Servierschüssel füllen.
 
Die Sauce über den Gnocchi verteilen, vorbereitete Parmesan-Chips dazwischen stecken,
 
Basilikum, frisch
mit dem gehackten Basilikum bestreut und servieren.

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