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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Hackbällchen mediterran

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Hackbaellchen_mediterran.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  4.9
(14)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
412 
g  
 
Kalorien:
459 
kCal  
Kohlenhydrate:
21 
g
Fett:
23 
g
Eiweiss:
30 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 4 
g
gesättigtes Fett:
 6 
g
 
 
 
 
250
250 g
g
Rinderhackfleisch
  
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben,
1
1 
Zwiebel
  
die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden,
1
1 
Knoblauchzehe
  
die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken,
 
 
mit der Hälfte der Zwiebelwürfel zu dem Hackfleisch geben.
1
1 Scheibe
Scheibe
Toastbrot
  
Das Toastbrot in
1
1 Tasse
Tasse
Wasser
  
dem Wasser einweichen, gut ausdrücken und über das Fleisch bröseln.
1
1 TL
TL
Mehl
  
Mehl,
1
1 
Ei
  
Ei,
1/2
1/2 
Bio-Zitrone
  
Abrieb einer halben Zitrone,
 
Salz, Pfeffer aus der Mühle
  
Salz und Pfeffer,
 
Paprikapulver, Majoran, Basilikum
  
Paprikapulver, Majoran und Basilikum ebenfalls hinzufügen.
1
1 TL
TL
Senf
  
Zum Schluss noch Senf und
2
2 TL
TL
Tomatenmark
  
Tomatenmark dazugeben und alles gut durchkneten.
 
 
Aus der Hackfleischmasse mit feuchten Händen kleine Hackbällchen (Durchmesser ca. 3 cm) formen,
2
2 EL
EL
Olivenöl
  
in Olivenöl von allen Seiten bei mittlerer Stufe anbraten,
 
 
aus der Pfanne herausnehmen, zur Seite stellen und abdecken.
 
 
Für die Tomatensoße
3
3 
Tomaten
  
die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden,
1/2
1/2 
Zucchini
  
die Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden,
 
Möhre, klein
  
die Möhre schälen und grob reiben.
1
1 
Knoblauchzehe
  
Die Knoblauchzehe abziehen, pressen und
 
 
mit den restlichen Zwiebelwürfeln in
1
1 EL
EL
Olivenöl
  
dem Olivenöl andünsten.
 
 
Möhrenraspel, Zucchini- und die Tomatenstücke dazugeben,
 
 
mitdünsten, bis die Tomaten komplett weich sind.
200
200 ml
ml
Gemüsebrühe
  
Die Gemüsebrühe dazugießen, nochmals aufkochen,
 
Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei
  
mit mediterranen Gewürzen abschmecken (Chiliflocken für mehr Schärfe!)
2
2 EL
EL
Sahne
  
und die Soße mit der Sahne verfeinern.
 
 
Die Tomatensoße über die Hackbällchen geben,
1
1 EL
EL
Basilikum, frisch
  
mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und
 
 
mit ein paar Zitronenspritzern geschmacklich abrunden.

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