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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Pistazientorte im Dubai-Style

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Pistazientorte_Dubai_Style.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 3.jpg
Portionen:
16
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(8)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
148 
g  
 
Kalorien:
511 
kCal  
Kohlenhydrate:
43 
g
Fett:
32 
g
Eiweiss:
7 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 25 
g
gesättigtes Fett:
 11 
g
 
 
 
 
 
Für den Schokoboden:
4
4 
Eier
die Eier mit
1
1 Prise
Prise
Salz
dem Salz,
1
1 TL
TL
Vanillepaste
der Vanillepaste und
200
200 g
g
Zucker
dem Zucker ca. 4 Minuten schaumig rühren.
200
200 ml
ml
Mineralwasser
Mineralwasser und
200
200 ml
ml
Rapsöl
Rapsöl dazugeben und unterrühren.
250
250 g
g
Mehl, Type 405
Anschließend das Mehl,
50
50 g
g
Backkakao
den Kakao,
100
100 g
g
Speisestärke
die Speisestärke und
1
1 Pck.
Pck.
Backpulver
das Backpulver auf die Eiermasse sieben und kurz unterrühren.
 
Die Hälfte der Teigmenge in die gefettete, mit Backpapier ausgelegte Backform geben und
 
im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
 
Anschließend die andere Teighälfte in die gereinigte, mit Backpapier ausgelegte Form geben und
 
ebenfalls backen und auskühlen lassen.
 
Mithilfe eines Bindfadens die beiden Schokoböden horizontal teilen, sodass 4 Böden entstehen.
 
Für die Pistazien-Kadayif-Füllung
125
125 g
g
Kadayif (Engelshaar), geröstet
Zunächst das Kadayif mit
150
150 g
g
Pistaziencreme (gezuckert)
der Pistaziencreme und
3
3 TL
TL
Sesampaste
der Sesampaste in die Rührshüssel geben und zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
 
Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit dem Rortenring fixieren.
 
Anschließend dreiviertel der Masse auf dem ersten Schokoboden verteilen, den Rest beiseite stellen.
 
Für die Pistazien-Frischkäse-Creme
400
400 ml
ml
Sahne
die Sahne mit
2
2 Pck.
Pck.
Vanillinzucker
Vanillinzucker und
2
2 Pck.
Pck.
Sahnesteif
Sahnesteif festschlagen.
200
200 g
g
Frischkäse
Den Frischkäse mit
100
100 g
g
Pistaziencreme (gezuckert)
der Pistaziencreme in die Rührschüssel geben und cremig rühren, die feste Sahne unterheben.
 
Von der Pistazien-Frischkäsecreme 3 EL über die Kadayif-Pistaziencreme streichen und
 
den zweiten Boden daraufsetzen.
 
Die Hälfte von der verbliebenen Frischkäsecreme mit der restlichen Kadayif-Füllung verrühren und
 
die Creme auf dem zweiten Schokoboden verteilen, den 3. Tortenboden daraufsetzen.
 
Darüber die Pistazien-Frischkäsecreme (bis auf einen kleine Rest für den Rand) verstreichen
 
und den 4. Schokoboden daraufsetzen.
 
Mithilfe einer Tortenkarte die restliche Creme auf den Tortenrand streichen.
 
Für den Schokoguss
100
100 g
g
Kuvertüre, zartbitter
Kuvertüre und
30
30 g
g
Butter
Butter im Wasserbad schmelzen und auf dem oberen (4.) Boden gleichmäßig verteilen.
 
Dabei die flüssige Schokolade vorsichtig über den Rand laufen lassen, kurz abkühlen lassen.
 
Anschließend die Torte mit Schokostangen, Nusskugeln, blanchierten Mandeln, Pistazienkernen und
 
gehackten Pistazien dekorieren.
 
Sobald die Schokolade erkaltet und fest ist, mit einem (in heißem Wasser) erwärmten Messer
 
die Tortenstücke vormarkieren. (damit sie sich beim Anschneiden später besser schneiden lässt!)
 
Die Pistazientorte bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

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