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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Schmorbraten-auf-Wurzelgemüse

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Schmorbraten_auf_Wurzelgemuese.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
4
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(10)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
670 
g  
 
Kalorien:
602 
kCal  
Kohlenhydrate:
31 
g
Fett:
22 
g
Eiweiss:
58 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 9 
g
gesättigtes Fett:
 8 
g
 
 
 
 
 
(Bei der Verwendung eines Römertopfes diesen vorher mindestens eine halbe Stunde wässern.)
 
Zunächst das Gemüse vorbereiten:
500
500 g
g
Kartoffeln
die Kartoffeln gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden,
1/4
1/4 TL
TL
Salz
in den gewässerten Tontopf (alternativ Gusstopf) geben, mit Salz würzen,
4
4 
Möhren
die Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden,
1/2
1/2 Stange
Stange
Lauch
den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden,
2
2 
Paprika
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden,
1/4
1/4 
Sellerieknolle
die Sellerieknolle schälen und in kleine Würfel schneiden,
1
1 Stck.
Stck.
Kohlrabi
den Kohlrabi schälen, waschen und in Stücke schneiden,
4
4 
Schalotten
die Schalotten abziehen und in Stücke schneiden,
2
2 
Knoblauchzehen
die Knoblauchzehen abziehen und würfeln.
 
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Estragon, Rosmarin, Salbei
Das so zerkleinerte Gemüse über die Kartoffeln schichten, würzen und
4
4 EL
EL
Olivenöl
mit dem Olivenöl beträufeln.
1
1 kg
kg
Rinderbraten
Den Rinderbraten mit Küchenpapier abtupfen und in 4 Stücke schneiden.
1
1 EL
EL
Butterschmalz
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Rindfleischstücke darin von allen Seiten anbraten.
 
Salz, Pfeffer
Mit Salz und Pfeffer,
 
Rosamarin, Paprikapulver
Rosmarin und Paprika würzen, und
 
die Fleischstücke in den Römertopf auf das Gemüse legen.
 
Den Topf mit dem Deckel schließen und in den kalten Backofen stellen.
 
Den Backofen auf 220°C erhitzen und den Schmortopf ca. 80 Minuten darin garen.
 
Im ausgeschalteten Backofen noch 10 Minuten nachgaren lassen.

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