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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Schwarzwälder-Kirschschnitten

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Schwarzwaelder_Schnitten.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
10
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(7)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
120 
g  
 
Kalorien:
252 
kCal  
Kohlenhydrate:
21 
g
Fett:
14 
g
Eiweiss:
5 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 16 
g
gesättigtes Fett:
 7 
g
 
 
 
 
 
 
Für den Biskuitteig
50
50 g
g
Mehl, Type 405
  
das Mehl mit
50
50 g
g
Speisestärke
  
der Stärke und
25
25 g
g
Kakaopulver
  
dem Kakao vermischen und in eine Schüssel sieben.
4
4 
Eier
  
die Eier trennen,
 
 
das Eiklar mit
90
90 g
g
Zucker
 
2 EL Zucker schnittfest rühren,
 
 
die Eigelbe mit dem restlichen Zucker sowie
1
1 Pck.
Pck.
Vanillinzucker
  
dem Vanillinzucker zu einer cremigen Masse verrühren.
 
 
Das gesiebte Mehlgemisch zu der Eigelbmasse geben und leicht unterrühren,
 
 
sodass keine Mehlflecken mehr im Teig sichtbar sind,
 
 
anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
 
 
Den Biskuitteig in die gefettete, mit Mehl bestäubte Rehrückenform füllen und
 
 
im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
 
 
Den abgekühlten Biskuitteig der Länge nach durchschneiden.
1
1 Glas
Glas
Sauerkirschen, Abtropfgewicht ca. 350 g
  
Für die Füllung die Kirschen durch ein Sieb geben, dabei den Saft auffangen.
 
 
Zum Garnieren ca. 10 Kirschen beiseite legen.
 
 
Den Kirschsaft mit
1
1 Pck.
Pck.
Puddingpulver (Vanille)
  
dem Puddingpulver in den Topf geben und klümpchenfrei verrühren,
 
 
unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse eindickt.
 
 
Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen sowie
2
2 EL
EL
Rum od. Kirschwasser
  
den Rum unterrühren,
 
 
Kirschmasse kurz abkühlen lassen, auf dem unteren Biskuitboden verteilen und
 
 
vollständig auskühlen lassen.
350
350 ml
ml
Sahne
  
Währenddessen die Sahne mit
2
2 Pck.
Pck.
Sahnefest
  
der Sahnefest steif schlagen.
 
 
Etwa 4 EL geschlagene Sahne für die Tuffs in die Spritztülle füllen und kalt stellen.
 
 
Sobald die Kirschmasse abgekühlt ist, ein Drittel der Sahne auf den Kirschen verteilen,
 
 
den oberen Biskuitdeckel darüberlegen und den Kuchen mit der restlichen Sahne verstreichen,
3
3 EL
EL
Raspelschokolade
  
mit einer Gabel Längsrillen ziehen und mit der Raspelschokolade bestreuen.
 
 
Zuletzt die Kirschschnitten mit Sahnetuffs und mit den zurückgelegten Kirschen dekorieren.
 
 
Bis zum Verzehr kühl aufbewahren!

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