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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Auberginen-Schnitzel

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Auberginen_Schnitzel.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  4.9
(11)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
215 
g  
 
Kalorien:
147 
kCal  
Kohlenhydrate:
25 
g
Fett:
0 
g
Eiweiss:
6 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 4 
g
gesättigtes Fett:
 0 
g
 
 
 
 
1
1 
Aubergine
  
Die Aubergine waschen, den Stielansatz entfernen und in gleichmäßig dicke Scheiben
 
 
von etwa 1 cm schneiden.
 
 
Die Scheiben in ein Küchensieb geben, leicht salzen und ca. 20 Minuten entwässern.
2
2 EL
EL
Mehl
  
In der Zwischenzeit für die Panade das Mehl,
2
2 EL
EL
Semmelbrösel
  
Semmelbrösel und
1
1 
Ei
  
das Ei jeweils auf einen Teller geben.
 
Pfeffer, Basilikum Thymian, Salbei, Paprikapulver
  
Das Ei mit den Gewürzen verquirlen.
 
 
Nach dem Entwässern die Auberginen-Scheiben mit Küchenpapier abtupfen und
 
 
zuerst in dem Mehl, dann in dem verquirlten Ei und zuletzt in Semmelbrösel wenden.
3
3 EL
EL
Olivenöl
  
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Auberginen-Scheiben darin
 
 
von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb backen und
 
 
mit Kräuterquark servieren (siehe Rezepte, unten).

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