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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Blumenkohl-Cremesuppe

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Blumenkohl_Cremesuppe.jpg

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
   5.0 (6)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
625 
g  
 
Kalorien:
441 
kCal  
Kohlenhydrate:
29 
g
Fett:
27 
g
Eiweiss:
10 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 12 
g
gesättigtes Fett:
 13 
g
 
 
 
 
1/2
1/2
Blumenkohl
  
Zunächst die äußeren Blätter vom Blumenkohl entfernen,
 
Blumenkohl in Röschen teilen und
 
gründlich waschen, 1 Handvoll Blumenkohl für das Topping beiseite stellen.
2
2
Kartoffeln
  
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und waschen,
1
1
Zwiebel
  
die Zwiebel und
2
2
Knoblauchzehen
  
die Knoblauchzehen abziehen und würfeln.
1
1
EL
Butter
  
Dann die Butter erhitzen und die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel darin andünsten,
1
1
TL
Mehl
  
das Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen lassen,
400
400
ml
Gemüsebrühe
  
mit der Gemüsebrühe ablöschen,
 
anschließend die Kartoffeln sowie den Blumenkohl hinzufügen und
 
die Suppe ca. 20 Minuten bei mäßiger Hitze gar kochen.
50
50
g
Frischkäse
  
Danach den Frischkäse unterrühren und
 
die Suppe mit dem Mixstab cremig pürieren,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Koriander, Currypulver
  
mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Koriander und Currypulver würzen,
1
1
EL
Zitronensaft
  
mit dem Zitronensaft und
50
50
ml
Sahne
  
der Sahne verfeinern.
 
Zum Schluss die zurückgelegten Blumenkohl-Röschen in Scheiben schneiden und
1
1
TL
Butter
  
in der Butter hellbraun rösten,
 
die Suppe mit den gerösteten Blumenkohl-Scheiben,
1
1
EL
Walnüsse, gehackt
  
gehackten Walnüssen sowie
Petersilie, grob
  
der klein geschnittenen Petersilie servieren.

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