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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Kohlrabisalat

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Kohlrabi_Salat.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
3
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  4.9
(15)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
466 
g  
 
Kalorien:
370 
kCal  
Kohlenhydrate:
35 
g
Fett:
10 
g
Eiweiss:
21 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 27 
g
gesättigtes Fett:
 1 
g
 
 
 
 
2
2 
Kohlrabi, mittelgroß
Stiele und Blätter der Kohlrabi entfernen, schälen und in Würfel schneiden,
1/4
1/4 TL
TL
Kurkuma
in Salzwasser mit dem Kurkuma ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen,
 
in das Sieb geben und mit eiskaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen.
6
6 
Essiggurken, mittel
Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden,
1
1 
Paprika, rot
die Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und würfeln,
1
1 
Zwiebel, rot
die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden,
2
2 
Eier, gekocht
die gekochten Eier pellen und ebenfalls würfeln,
 
alle Zutaten in die Schüssel geben,
150
150 ml
ml
Gurkensud
den Gurkensud über die Zutaten gießen und gut vermischen.
 
Für die Marinade
1
1 
Ei, gekocht
das Ei kleinhacken und in den Rührbecher geben,
150
150 g
g
Magerquark
den Magerquark,
1
1 EL
EL
Senf, mittelscharf
den Senf,
 
Salz, Pfeffer, Dillspitzen
Salz, Pfeffer, Dill und
1,5
1,5 EL
EL
Weißweinessig
den Weißweinessig dazugeben und gut verquirlen.
 
Die Marinade über die Kohlrabi-Mischung geben, unterrühren und eine Stunde ziehen lassen.
 
Vor dem Servieren evtl. noch Gurkensud nachgießen, abschmecken und
1
1 EL
EL
Schnittlauch
mit dem klein gehackten Schnittlauch bestreuen.

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