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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Linsen-Spätzle nach schwäbischer Art

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Linsen_Spaetzle.jpg

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
   5.0 (3)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
498 
g  
 
Kalorien:
491 
kCal  
Kohlenhydrate:
55 
g
Fett:
18 
g
Eiweiss:
15 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 9 
g
gesättigtes Fett:
 10 
g
 
 
 
 
80
80
g
Berglinsen, getrocknet
 
Zunächst die Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen.
2
2
Möhren. mittel
  
Die Möhren schaben und in kleine Würfel schneiden,
1/2
1/2
Stange
Lauch
  
den Lauch säubern und in dünne Ringe schneiden,
1/2
1/2
Zwiebel
  
die Zwiebel sowie
1
1
Knoblauchzehe
  
die Knoblauchzehe abziehen und würfeln.
1
1
EL
Butter
  
Die Butter erhitzen und zuerst die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin dünsten,
 
dann Möhren- und Lauchstücke sowie
1/2
1/2
EL
Tomatenmark
  
das Tomatenmark kurz mitdünsten, Linsen hinzufügen und
250
250
ml
Gemüsebrühe
  
mit der Gemüsebrühe ablöschen.
 
Das Linsengemüse ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
 
Gegen Ende der Garzeit das Salzwasser für die Spätzle erhitzen,
250
250
g
Spätzle (Kühlfach)
  
Spätzle nach Packungsanweisung kochen,
1/2
1/2
TL
Currypulver
  
Anschließend das Linsengemüse mit Currypulver,
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Koriander
  
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Koriander nach Belieben abschmecken,
70
70
g
Frischkäse
  
den Frischkäse sowie
2
2
EL
Crème fraîche
  
Crème fraîche dazugeben, gut unterrühren, nochmals aufkochen lassen und
Petersilie
  
mit der Petersilie bestreuen.
 
Die fertig gegarten Spätzle durch ein Sieb geben,
 
kurz mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen,
1
1
EL
Butter
  
in der gebäunten Butter schwenken und zu dem Linsengemüse servieren. (Tipp!)
 

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