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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Spargelcremesuppe

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Spargelcremesuppe.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(18)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
431 
g  
 
Kalorien:
209 
kCal  
Kohlenhydrate:
14 
g
Fett:
12 
g
Eiweiss:
6 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 5 
g
gesättigtes Fett:
 2 
g
 
 
 
 
250
250 g
g
Spargel, grün
  
Die Spargelstangen waschen, unteres Drittel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden,
 
 
Spargelspitzen abschneiden, halbieren und zur Seite stellen.
120
120 g
g
Kartoffeln
  
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
1
1 
Knoblauchzehe
  
Die Knoblauchzehe sowie
1
1 
Schalotte
  
die Schalotte abziehen, würfeln und
1
1 EL
EL
Olivenöl
  
in dem erhitzen Olivenöl dünsten,
 
 
die Spargelstücke und die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
400
400 ml
ml
Gemüsebrühe
  
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen,
 
 
anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
 
Kerbel, Estragon, Schnittlauch
  
Die Kräuter und
1/2
1/2 TL
TL
Zitronensaft
  
den Zitronensaft unterrühren.
2
2 EL
EL
Schmand
  
Den Schmand dazugeben und gut untermischen.
 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
1
1 EL
EL
Olivenöl
  
Zum Schluss die Spargelspitzen in erhitzem Öl knusprig braten und
1
1 Prise
Prise
Salz
  
mit Salz würzen.
20
20 g
g
Fetakäse
  
Den Fetakäse bröseln, zusammen mit
2
2 TL
TL
Petersilie, frisch, gehackt
  
den gebratenen Spargelspitzen und der Petersilie die Suppe servieren.

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