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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Spargelcremesuppe

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Spargelcremesuppe.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(18)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
431 
g  
 
Kalorien:
209 
kCal  
Kohlenhydrate:
14 
g
Fett:
12 
g
Eiweiss:
6 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 5 
g
gesättigtes Fett:
 2 
g
 
 
 
 
250
250 g
g
Spargel, grün
Die Spargelstangen waschen, unteres Drittel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden,
 
Spargelspitzen abschneiden, halbieren und zur Seite stellen.
120
120 g
g
Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
1
1 
Knoblauchzehe
Die Knoblauchzehe sowie
1
1 
Schalotte
die Schalotte abziehen, würfeln und
1
1 EL
EL
Olivenöl
in dem erhitzen Olivenöl dünsten,
 
die Spargelstücke und die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
400
400 ml
ml
Gemüsebrühe
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen,
 
anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
 
Kerbel, Estragon, Schnittlauch
Die Kräuter und
1/2
1/2 TL
TL
Zitronensaft
den Zitronensaft unterrühren.
2
2 EL
EL
Schmand
Den Schmand dazugeben und gut untermischen.
 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
1
1 EL
EL
Olivenöl
Zum Schluss die Spargelspitzen in erhitzem Öl knusprig braten und
1
1 Prise
Prise
Salz
mit Salz würzen.
20
20 g
g
Fetakäse
Den Fetakäse bröseln, zusammen mit
2
2 TL
TL
Petersilie, frisch, gehackt
den gebratenen Spargelspitzen und der Petersilie die Suppe servieren.

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