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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Zitronen-Cupcakes

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Zitronen_Cupcakes.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
12
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(9)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
94 
g  
 
Kalorien:
230 
kCal  
Kohlenhydrate:
35 
g
Fett:
6 
g
Eiweiss:
6 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 18 
g
gesättigtes Fett:
 3 
g
 
 
 
 
 
 
Für den Rührteig
2
2 
Bio-Zitronen
  
Die Zitronen gründlich abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
140
140 g
g
Zucker
  
Dann den Zucker, den Zitronenabrieb sowie
120
120 g
g
Butter/Margarine
  
die weiche Butter in der Rührschüssel schaumig rühren.
3
3 
Eier
  
Die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren.
250
250 g
g
Dinkelmehl, Type 630
  
Das Mehl mit
1/2
1/2 TL
TL
Natron
  
dem Natron vermischen, zusammen mit
1
1 Prise
Prise
Salz
  
dem Salz, dem Zitronensaft und
150
150 g
g
Naturjoghurt
  
dem Joghurt dazufügen und zu einem Rührteig verrühren.
 
 
Den Teig in die mit Förmchen ausgelegte Muffinform verteilen,
 
 
im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze, ca. 25 Minuten backen.
 
 
Für das Frosting
80
80 g
g
Butter, weich
  
die Butter,
60
60 g
g
Puderzucker
  
Puderzucker,
1/2
1/2 
Bio-ZItrone
  
Zitronenabrieb der gewaschenen Zitrone,
150
150 g
g
Frischkäse
  
Frischkäse und
1,5
1,5 EL
EL
Lemon Curd
  
Lemon Curd in den Rührbecher geben und zu einer Creme verrühren.
 
 
Das Zitronen-Frosting in einen Spritzbeutel füllen, 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen,
 
 
anschließend die abgekühlten Muffins damit garnieren,
1/2
1/2 
Bio-Zitrone
  
mit den abgestreiften Zitronenzesten,
 
Minze-Blätter, Pistazienkerne
  
Minzeblättern und Pistazienkernen nach Fantasie dekorieren.

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