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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Zucchinicremesuppe mit Knoblauch-Croûtons

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Zucchinicremesuppe.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(17)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
709 
g  
 
Kalorien:
464 
kCal  
Kohlenhydrate:
54 
g
Fett:
17 
g
Eiweiss:
13 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 7 
g
gesättigtes Fett:
 7 
g
 
 
 
 
2
2 
Zucchini, mittel
Die Zucchini waschen und würfeln.
2
2 
Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen und klein schneiden.
1
1 
Zwiebel
Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
2
2 
Knoblauchzehen
Knoblauchzehen abziehen und klein hacken.
20
20 g
g
Butter
Die Butter in dem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauchzehen darin dünsten,
 
Zucchiniwürfel und Kartoffelstückchen dazugeben, kurz mitdünsten.
2
2 TL
TL
Mehl
Das Mehl hinzufügen, unterrühren und kurz anschwitzen lassen.
500
500 ml
ml
Gemüsebrühe
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
 
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
1
1 EL
EL
Frischkäse, Kräuter
Den Frischkäse und
50
50 ml
ml
Sahne
die Sahne gut unterrühren,
 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Dillspitzen, Liebstöckel, Chiliflocken, Kurkuma
die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Liebstöckel, Dill, Chiliflocken und Kurkuma abschmecken.
2
2 Scheiben
Scheiben
Vollkorntoast
Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden,
1
1 EL
EL
Olivenöl
in dem Öl von allen Seiten knusprig rösten,
1
1 
Knoblauchzehe
den Knoblauch abziehen, pressen und kurz mitrösten.
1
1 EL
EL
Schnittlauch
Die Zucchinicremesuppe mit den Croûtons, dem fein geschnittenem Schnittlauch und
 
Parmesan, gerieben
dem geriebenem Parmesan servieren.

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